about us
ROASTING
เริ่มจากวิศวกรผู้ที่ชื่นชอบด้านเครื่องจักรและได้ทำการศึกษากลไกเครื่องทำกาแฟด้วยตัวเอง จนได้พบกับ คุณสิทธิ์-พรประสิทธิ์ ไพศาลสินสกุล ที่ดีกรีเป็นถึงแชมป์คนแรกของรายการแข่งขันคั่วกาแฟระดับประเทศ (Thailand National Roasting Championship 2018) และคุณสิทธิ์ได้เป็น Consultant คิดค้นสูตรในการคั่วเมล็ดกาแฟทำให้เมล็ดกาแฟมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ในแบบ TWO THUNDER
กระบวนการคั่วของทางแบรนด์ใช้วิธีการคั่วเพื่อให้ได้กลิ่นที่สมบูรณ์แบบซึ่งเราใช้วิธีการคั่ว 3 แบบ คือ DARK ROAST, MEDIUM ROAST, LIGHT ROAST และเราพิถีพิถันตั้งแต่การเลือก GREEN BEAN ไปจนถึงการคั่วซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนนำมาผ่านกระบวนการและเสิร์ฟให้ลูกค้า
TWO THUNDER
COFFEE ROASTERS PASSION
WE LOVE COFFEE
ONLY USE THE BEST COFFEE BEANS
BE MASTER OF OUR CRAFT
STAY AT THE FOREFRONT
OF TECHNOLOGY
RESTAURANT & BAR DESIGNER
คุณโต-ศุภรัตน์ ชินะถาวร Restaurant and Bar Designer ผู้เชียวชาญในวงการออกแบบร้านอาหารและคาเฟ่ และก่อตั้งบริษัท Party Space Design มากว่า10 ปี ที่ออกแบบร้านอาหาร และคาเฟ่โดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารและคาเฟ่ชั้นนำทั้งในไทยและต่างประเทศมากมายที่ใช้บริการการออกแบบจากคุณโต เพราะเชื่อว่าคุณโตสามารถถึงตัวตนของเจ้าของคาเฟ่และสร้างอัตลักษณ์ให้ร้านนั้นโดดเด่นและร้างความประทับใจให้กับเจ้าของคาเฟ่และผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี
Q GRADER CERTIFICATE
การันตีความรู้ความสามารถด้านกาแฟจากสถาบัน Coffee Quality Institute (CQI) ซึ่งเป็นใบรับรองที่ออกให้ ผู้ผ่านการอบรมและการสอบการพิจารณาคุณภาพของเมล็ดกาแฟอราบิก้า ภายใต้มาตรฐานของ CQI ซึ่ง คุณโต-ศุภรัตน์ ชินะถาวร ได้ผ่านการอบรมและทดสอบมากมายจนได้รับการรับรองว่า เป็นบุคคลที่ผ่านพื้นฐานด้านการชิมกาแฟ และสามารถประเมินคุณภาพกาแฟในเบื้องต้น ได้ตามมาตรฐานสากล
SCA CERTIFICATE
The Specialty Coffee Association (SCA) อีกหนึ่งใบรับรองที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ออกให้โดยสถาบันกาแฟพิเศษแห่งประเทศไทย (SCITH) ซึ่ง คุณโต-ศุภรัตน์ ชินะถาวร ได้ผ่านการอบรมทักษะด้านกาแฟในหลักสูตร Sensory Skils Foundation and Intermediate ซึ่งใช้เป็นมาตรฐานสำคัญในการชิม และทดสอบรสชาติของมล็ดกาแฟ
COFFEE MACHINE
เครื่องทำกาแฟและเครื่องบดที่เราเลือกใช้ได้มาตรฐานซึ่งได้รับการยอมรับทั่วโลก รวมถึงอุปกรณ์ต่างๆ ในบาร์
ESPRESSO MACHINE
แบรด์เครื่องชงกาแฟจากสหรัฐอเมริกา ที่ได้รับการยอมรับจากบาริสต้า และกลุ่มคนรักกาแฟ ให้เป็นหนึ่งในแบรนด์เครื่องชงกาแฟที่ดีที่สุดในโลก ด้วยความประณีตในงานออกแบบและการผลิต ที่ทำให้ Slayer Espresso Machine นั้น เปรียบเสมือนงานคราฟ์ที่มาพร้อมกับความสามารถในการรีดศักยภาพของกาแฟออกมาได้เป็นอย่างดีตอกยํ้าสโลแกน Make Coffee Better ของ Slayer
ROASTING MACHINE
แบรนด์เครื่องคั่วกาแฟชั้นนำจากประเทศเนเทอร์แลนด์ที่มีประสบการณ์มากกว่า 15 ปี ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากนักคั่วกาแฟทั่วโลก เพราะเครื่องคั่วของ Giesen นอกจากมีจุดเด่นในเรื่องของงานดีไซน์ที่สวยงามแล้ว ยังสามารถดึงเอาเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดที่นำมาคั่ว ให้ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
TWO THUNDER COFFEE ROASTERS
SPECIAL BLENDS
Material Girl
Mix Berries, Raspberry, Grape Fruit,
Red Plum
Black No.7
Milk Chocolate, Nutty, Almond, Brown Sugar, Syrupy, Prune
Don Vito
Dark Chocolate, Nutty, Caramel, Rich, Full Body
SINGLE ORIGIN
Lightning - kenya
Blackcurrant, Sparkling Acidity,
Pomelo, Red Apple, Cola
Lightning - ethiopia
Citrus Fruit, Berries, Grapes, Complex,
Dark Chocolate
Lightning - colombia
Bright Acidity, Fruity, Chocolate,
Caramel Smooth Mouthfeel
Lightning - brazil
Chocolate, Roastered Nut,
Sweetness